Maaemo klatrer oppover på lista over Europas beste
• Flere matsaker på db.no/mat
Maaemo klatrer oppover på lista blant Europas beste.
Norges eneste restaurant med to stjerner i Michelin-guiden, ble i går kåret til Europas 32. beste på en prisutdeling i Barcelona.
Den beste for øyeblikket er den spanske restauranten Azurmendi utenfor Bilbao.
Kåringen er gjort av «Opinionated About Dining Top 100+ European Restaurants », en liste basert på 160.000 anmeldelser gjort av 4.500 matproffer, journalister og spisegjester.
-At så mange har stemt på oss er fantastisk, sier Esben Holmboe Bang, som har ledet kjøkkenstaben siden starten i 2010.
Han tror grunnen til anerkjennelsen er at restauranten har «definert sitt uttrykk».
-Vi jobber hver dag med vår identitet. At folk kommer tyder på at vi gjør noe riktig , sier han.
Solid hopp
Maaemo, som på gammelfinsk betyr «moder jord», kom inn på lista i fjor og har gjort et solid hopp oppover til dagens 32. plass.
Den heløkologiske restauranten med nordisk profil har vakt oppsikt verden over.
Holmboe Bang ble ifølge Store Norske Leksikon i 2013 listet av Time Magazine som en av de 100 mest innflytelsesrike kokker i verden, og av Elite Traveler som en av de 15 mest innflytelsesrike kokkene i det kommende tiår.
Skal du spise på Maaemo i Bjørvika gjelder to ting; tålmodighet og penger.
Norges beste restaurant fikk sine to Michelin-stjerner etter bare 15 måneders drift. Det skapte rift om bordene.
De mest ihuga matelskerne har fløyet ens ærend fra den andre siden av jorda for å spise på restauranten.
Dyrt
I 2010 og 2011 kostet en 9-retters meny med vinpakke 2000 kroner per person, ikke inkludert aperitif, konjakk eller tips.
Siden har prisene økt betraktelig. Du bør i dag regne med minst 3400 kroner – uten tips.
Det betyr ikke at Maaemo er noen gullgruve. Selv om restauranten har økt inntektene, har den gått med underskudd de siste årene.
Holmboe Bang har solgt seg ned i restauranen og fikk i fjor høst gründeren Bjørn Tore Furset med på laget.
Holmboe Bang understreker at verken han eller de andre bak restauranten gjør dette for penger.
-Vi er en innovativ bedrift. For å prestere,må vi investere, sier han til Dagbladet.
Dansken er i dag ekstra blid.
- Vi tar imot denne anerkjennelsen med stor ydmykhet, sier han.
De andre norske Michelin-restaurantene Ylajali, Statholdergaarden og Fauna, er ikke på lista.
Hvilken norske restaurant som blir den neste på lista?
-Å, nei. Det vet jeg rett og slett ikke, sier Holmboe Bang.
No comments yet.
Leave a comment
M | T | W | T | F | S | S |
---|---|---|---|---|---|---|
« Oct | ||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |
Recent Posts
- -Dårlig skjult forsøk på å selge inn oljevirksomhet
- Thoresen med to da Storhamar slo Lørenskog
- Ronaldo ble matchvinner for Real
- Tverrligger, stang, og så ut på Alfheim: – 1-1! Nei? Hva skjer?
- Sekundet etter spøken innså han hva han hadde sagt og gjemte seg under jakka: – Virkelig smakløst
- Skal ha truet med å ruinere Bond-stjerna da hun sa nei til sex
- Vil chippe idrettsutøvere for å stoppe doping
- DIREKTE: Liverpool med gigantiske sjanser: – En helt vanvittig redning
- Politiet håper å kunne avhøre de overlevende etter ulykken i Seljord
- Skader gir Conte hodebry
Recent Comments
Archives
- October 2017
- August 2017
- July 2017
- June 2017
- May 2017
- April 2017
- March 2017
- February 2017
- January 2017
- December 2016
- November 2016
- October 2016
- September 2016
- December 2015
- September 2015
- August 2015
- July 2015
- June 2015
- May 2015
- April 2015
- March 2015
- February 2015
- January 2015
- December 2014
- November 2014
- October 2014
- September 2014
- August 2014
- July 2014
- June 2014
- May 2014
- April 2014
- March 2014
- February 2014
- January 2014
- December 2013
- November 2013
- October 2013
- September 2013
- August 2013