(Bramat.no): Porsjonssalater kan både være mettende og næringsrike om de er godt sammensatte.
Salat kan være noe du spiser som tilbehør til middagen, men salat kan også være et helt eget måltid.
Ferdigpakkede salater får du kjøpt på butikken, caféer og i kiosker.
Dette kan være et sunnere alternativ til andre hurtigmåltider, så fremt salaten er godt sammensatt.
I denne ernæringstesten ser vi stor forskjell på mengde grønnsaker, protein, salt, mettet fett og sukker i porsjonssalatene.
Det er også stor forskjell i energiinnhold per porsjon til tross for at de omtrent veier det samme.
Andel grønnsaker teller en god del i testen, men det er summen av alle næringsstoffene som til syvende og sist kårer vinneren av denne testen.
Slik er en god salat sammensatt
Skal en ferdigsalat være godt sammensatt bør den ha minst 1/3 grønnsaker. Det gir kroppen vitaminer, mineraler og fiber.
En salat med bare salat vil derimot mette dårlig og gi lite med energi. Det motsatte er heller ikke bra.
En salat uten salat, kommer også skeivt ut ernæringsmessig og kan gjøre at du lettere overspiser og får i deg flere kalorier enn det du egentlig trenger.
Protein er smart i salat
Proteiner bidrar til metthet og er viktige næringsstoffer i et komplett måltid.
De vanligste proteinkildene som brukes er kjøtt, fugl eller sjømat. Brukes det ost, bidrar dette også med protein.
Testens vinner fra urtehaven inneholder både quinoa og kylling som trekker opp til tross for at akkurat denne salaten ikke har så mye grønnsaker.
I denne testen savner vi vegetariske salater, med for eksempel bønner, linser og korn som gode proteinkilder. Dette mener vi burde være mer tilgjengelig i matvarekjedene.
Dressing er vel og bra …
… men det kan også bli for mye av det gode. Tacosalaten i testen har hele 24 % dressing, det er litt i overkant mye.
En dressing kan være en god kilde til sunne fettsyrer dersom det brukes sunne planteoljer, som for eksempel rapsolje og olivenolje.
Men for mye fettbasert dressing kan trekke opp energiinnholdet slik at det skal mindre til før du har fått i deg en kalorimengde tilsvarende en hel middag.
En salat med passelig mengde dressing, energi og volum er best for både metthet og vekten.
Ingen deklarerer fiberinnholdet!
En porsjon salat kan være en utmerket fiberkilde. Kostfiber kommer fra grønnsaker og valg av karbohydratkilde.
Salaten som kommer best ut i testen har en høy andel quinoa og har trolig et bra fiberinnhold.
Dessverre ser vi utbredt bruk av fin pasta og ikke fullkornspasta i salaten.
Det kan med fordel brukes fullkornpasta, da dette ikke bare gir kroppen mage- og blodsukkerregulerende fiber, men også jern og B-vitaminer.
Det er ikke obligatorisk å deklarere fiber på matvarer, men på denne type produkter så skulle vi gjerne ha sett denne nyttige informasjonen.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet næringsinnholdet i ferdigpakkede salat som er å få kjøpt i de største matvarekjedene.
Vi har sammenliknet næringsinnholdet per 100 gram.
For å gi en vurdering av ferdigsalatene har vi sett på innholdet av mettet fett, sukkerarter, protein og salt.
Vi har også sett på innhold av grønnsaker og latt dette telle på lik linje med generelle nærngsstoffer.
Dessuten har vi gitt salater med middels energiinnhold ekstra poeng, mens salatene med minst eller mest energi har fått tilsvarende færre poeng.
Mye mettet fett, sukker og salt, lite/mye energi har trukket ned, mens innhold av grønnsaker, protein og middels energiinnhold har trukket opp.
