PÅ HEMMELIG ADRESSE (Dagbladet): Det er ett spørsmål alle landets Justin Bieber-fans har stilt seg i dag:
Hvor bor superstjerna mens han er i Norge?
Hoteller som The Thief og Holmenkollen Park Hotell, steder hvor Bieber tidligere har bodd, har vært nevnt.
Nå kan imidlertid Dagbladet avsløre at han ikke bor på hotell. Bieber har nemlig leid seg et hus utenfor Oslo sentrum, på hemmelig adresse.
Vi var til stede utenfor den fasjonable villaen da Bieber rundt klokka 23.05 kom tilbake fra konserten han hadde holdt på Telenor Arena i kveld.
Skjulte seg
Bieber ble kjørt i en Mercedes S500, med to følgebiler i kortesjen, og prøvde å skjule seg bak en genser da han kjørte forbi Dagbladets team.
Bedre for Bieber gikk det på Telenor Arena, der han holdt konsert for rundt 22 000 tilskuere til terningkast 5.
Her viste han også at han har den humoristiske sansen intakt, da han på ironisk vis plasket ned danserne sine, deriblant norske Mona Berntsen, med vann. Sist gang Bieber gjestet landet var som kjent en vanndam en av grunnene til at han sprang av scenen.
Berntsen var iført en hvit t-skjorte med det norske flagget på, og da Bieber hørte jubelbruset fra publikum ga han sin norske danser en ekstra lang klem.
Deretter la han henne ned på scenegulvet, og dynket henne i vann sammen med de andre danserne.
Backstage-krav
Dagbladet har også fått tilgang til artistens rider, og Bieber har noen helt spesielle krav i forkant av de to konsertene. i Norge.
Det første en kan notere seg er 22-åringens strenge møbelvalg. Bak scenen krever han nemlig å ha et stort kjøleskap, tre kaffebord, en kleshenger og et stort speil.
Dessuten vil popidolet helst ha åtte støpsler, fire lamper og Internett tilgjengelig.
Biebers mest spesielle krav på møbelfronten beskrives på rideren som «en komfortabel loveseat». Dette kan oversettes til en toseters sofa.
Ingen godteri
Likevel er det hva Bieber ønsker å spise som kanskje er listas artigste del. Nederst står nemlig følgende tekst:
HER ER RIDEREN: Justin Bieber spiller i helga på Telenor Arena. Dagbladet har fått tilgang til rideren hans, som er lista over alt han skal ha bak scenen.
«IKKE MER GODTERI! Ha heller cashewnøtter, mandler og andre nøtter der. De skal være individuelle og økologiske + fruktfat. Druer og bananer», har noen skrevet på lista.
Mye tyder derfor på at artisten har lagt godteri på hylla for nå.
Bieber holder sin siste konsert i Norge lørdag kveld.
KONSERT: Det gikk ikke så bra sist gang Justin Bieber gjesta Norge, og det lå en viss spenning i lufta før han gikk på scenen i dag.
«
Dersom han føler folk ser på han som en sirkushest mer som en seriøs artist så kan man forstå hvorfor.
»
Hvor
Telenor Arena
Tilskuere
24 000 (utsolgt)
Spenning, fordi vi har erfart at stjerna som sist stormet av scenen kan være lunefull. Og fordi han kan virke bittelitt lei av jobben. Instagram-kontoen er slettet, snapchatten ligger brakk, han avlyste alle seansene der han skulle møte fansen før konsertene. Hele hans siste plate, «Purpose», er også gjennomsyret av samme tematikk. Følelsen av å leve i en film, at folk ser på han som en karakter, at han bare er en brikke i popmaskineriet.
Samtidig fortsetter stjerna Bieber bare å øke i styrke. I skrivende stund har han to av de tre øverste plassene på hitlistene både i Norge og Storbritannia. Og det er ikke engang låter han hadde med på «Purpose», som også har vist seg å være full av hitlisteslitere.
Så, hvordan møter denne angivelige ambivalensen denne stadionturneen? Vil han være sur, lei, umotivert? Anmelderne andre steder i verden har hevdet dette, men å kreve at en artist skal sprudle bare fordi, er omtrent like konstruktivt som at man skulle be Edvard Munch smile mer.
Publikum var iallfall klare. De bar tilsynelatende minimalt med agg fra forrige visitt, og var en lydig masse preget av tykke lag foundation, fletter og filters. Det var den mest edru og lydige gjengen jeg har observert på konsert noen gang. Og ja, jeg har også vært på barnekonserter. Med sine pariserfletter marsjerte de lydig til arenaen, mens engstelige vakter og politi kommanderte dem til å marsjere fire i bredden» og «holde tempoet i svingen!».
Fikk de valuta for pengene?
Svaret er ja.
Eller aller først fikk de content marketing, Justin Bieber i en Calvin Klein-reklame på storskjerm. Men det er klart, noe skal man jo leve av.
Deretter startet det. Med «Mark My Words» og Bieber hengende i en glassboks, adskilt fra oss som den superstjerna han jo er. Han skriblet på veggene, og dinglet foran andre storheter, som David-statuen, før han dalte ned til oss. Eller spratt opp av gulvet. Det var i det hele mye opp- og nedstigning.
Så startet arbeidet.«Where are U Know» og «Get Used To It» var to scenefester. Det var flere nivå på scenen, et svært og sprettent dansecrew, en levende backdrop og folk som svevde under taket og et band som spilte på hver sin flanke. Det var så mye og se på, her ligger det an til en konsertfilm man faktisk trenger.
VISTE MUSKLER: Justin Bieber i Telenor Arena.
Foto: Nina Hansen / Dagbladet Vis mer
Deretter snudde han ryggen til publikum, buret senket seg over ham igjen og han framførte «I’ll Show You», som også inneholder de talende linjene «Don’t forget that I’m human/Don’t forget that I’m real». Og som for å understreke dette tok han en pause, etter fire låter altså, mens vi ble underholdt av en danser og fikk se en video der genserkledd Bieber ble befølt av en flokk kvinner i undertøy og munnbind.
Det ga et aldri så lite antiklimaks. Men heldigvis kom han tilbake (vi kan jo aldri vite).
Reaksjonen hos publikum da «Boyfriend» ble rullet ut, viser at Biebers kjernepublikum nok holder de tidligste platene nærmest brystet. Fremdeles. Bieberskriket er ingen myte. Det føles fremdeles som om noe blør og renner inni øregangene mine.
Deretter fulgte enda en veksling mellom tempo og humør. En lilla plysjsofa dukket opp fra intet, like sømløst og magisk som alt annet som beveget seg opp og ned på scenen under showet.
Justin Bieber satte seg ned med kilten og Notorious B.I.G.-skjorta si og tok, noe overraskende, hiten «Cold Water» på kassegitar. Musikalsk er originalen absolutt å overtrekke. Major Lazer er ikke slikt som blir bedre av å bli tatt akustisk.
Nachspielgitarister og Idol-finalister over hele verden vil muligens bruke de neste årene på å motbevise meg her, men ja. Mest sannsynlig var det for komplisert å øve inn en hel act til den låta, en fersk banger det hadde vært morsomt å sett i en annen drakt.
I sofaen kom også «Love Yourself» som passet formatet langt bedre, og en interessant observasjon: Jo mer nedtonet Bieber var, jo mer responderer publikum. Det er også veldig artig å se The Notorious B.I.G. kikke over gitarhalsen. Der hadde rapperen garantert ikke tenkt han skulle være, denne septemberdagen i Bærum.
BIEBER I BUR: Bieber entret scenen i Telenor Arena i et glassbur. Foto: Nina Hansen / Dagbladet Vis mer
Justin slapp til slutt gitaren (som fortsatte å klimpre, takk til bandet som ingen la merke til), men her midtveis fikk settet dessverre et preg av transportetappe. «No Sense» og «Hold Tight», som stort sett huset Bieber alene på scenen, viste hvor tråkigt det kunne vært uten at han fikk hjelp av dansere, effekter og alskens dataeffekter.
Men det ble salt på igjen. Til de grader. De største hitsa var klumpet sammen til slutt, og gjorde siste del til stor underholdning. I «Children» var det, muligens norske, barn på scenen som ga de habile danserne god konkurranse. «As Long As You Love Me» og “Baby» hadde blitt kledelig oppdatert og fikk det til å eksplodere, som forventet.
Bieber virket heller ikke veldig matlei. Han gjorde det som skulle til. Han fulgte danserne, og prioriterer alltid å gi high five, fekte med fingrene eller danse foran å holde mikrofonen i troverdig posisjon. I veldig mange tilfeller var ikke mikrofonen en gang i nærheten av ansiktet når man skulle tro det var naturlig å gi inntrykk av å synge. For underholdningen gjorde det ikke så mye, Bieber gjorde veldig mye annet. Han spilte trommesolo, tok dobbel salto på trampoline, spilte gitar og svingte dansere rundt armen.
Dersom han føler folk ser på han som en sirkushest mer som en seriøs artist så kan man forstå hvorfor.
Det eneste han ikke gjorde var å si noe. Til oss.
På et tidspunkt tok Justin Bieber en lang slurk av vannflaska si og tørket seg grundig med håndkle, skrudde korken på og så på oss. Skulle han si noe nå, om sist gang? Men nei. I stedet sa han noen innøvde linjer som introduserte «Company», en låt for øvrig forfattet av Drøbak-mannen og russelåtprodusent Andreas Schüller (det kunne du også, nevnt Justin!). Det er for øvrig en banger som løftes mange hakk på scenen.
SAVNET SNAKK: Dagbladets anmelder savnet noen velvalgte ord fra Bieber til publikum under konserten i Telenor Arena. Foto: Nina Hansen / Dagbladet Vis mer
Han kunne med fordel ha hyret inn en liten manusforfatter som kunne levert noen skreddersydde linjer til hver konsert. Ikke bare fordi vi publikum gjerne vil bli sett, men det kunne også vært strategisk smart. Uten noe fra artisten kan vi se hele dette showet på Youtube. Det er tross alt fremført 68 ganger før, med nærmest identisk setliste.
Men han sa ikke stort i kveld heller. Og vi vet fremdels ikke om Justin er den kredible artisten som tilfeldigvis også var tenåringsidol, musikeren med så eklektisk smak som han viser ved å gå med B.I.G. og Marilyn Manson på brystet. Eller om han er en grunn popgutt som flyter på fansens forelskelse og dyktige produsenter, og som bare synes ordene er kule, at han liker ordene «Notorious» «B.I.G.».
Men så lenge han har to av tre av de øverste plassene på hitlistene. Så lenge han selger ut stadion over hele verden, så lenge han lager låter som får barn til å skrike og kritkere til å smile. Så lenge han gir konsertgjengerne valuta for pengene, trenger han ikke svare.
Vi ble ikke bedre kjent med Justin i dag. Vi lurer fremdeles.
Bieber later imidlertid ikke til å ha vannskrekk, all den tid han i kveld lot scenen i Telenor Arena bli dynket med vann under siste låt.
Til tonene av superhiten «Sorry» fosset vann ned på scenen, slik at både Bieber og danserne hans ble klissvåte.
Norsk flagg på brystet
22-åringen avsluttet konserten med å klemme alle danserne sine, og spesielt elleville ble publikum da turen kom til norske Mona Berntsen (26), som er en av danserne på den enorme «Purpose»-turneen.
Berntsen var iført en hvit t-skjorte med det norske flagget på, og da Bieber hørte jubelbruset fra publikum ga han sin norske danser en ekstra lang klem.
Deretter la han henne ned på scenegulvet, og dynket henne i vann sammen med de andre danserne.
Totalt var 24 000 publikummere til stede i Telenor Arena i kveld for å se Biebers show.
I morgen gjentar han prestasjonen foran nye 24 000 publikummere, før turen går videre til Finland og Helsinki, der han også skal gjøre to store konserter.
Blant annet kom det fram at Bieber krever godterifri sone, men at han mer enn gjerne vil ha tequila til tusenvis av kroner.
Ikke alle hadde det like gøy under kveldens konsert. Lillestrøm-kvinnen Sovar Amin skrev i en sms til Dagbladet at hun følte situasjonen foran scenen var kaotisk, og fortalte at flere hadde besvimt.
Politiet sa imidlertid til Dagbladet at det ikke var kaos, og at de ikke hadde fått melding om at noen hadde besvimt – men fortalte at flere hadde blitt hentet ut av publikumsområdet for å få luft og vann.
Borussia Dortmund tonet ned målfesten en smule da Freiburg ble slått 3-1 i tysk Bundesliga.
De gulsvarte har dermed tre seirer på rad i serien etter det overraskende 0-1-tapet for opprykkslaget RB Leipzig tidligere i måneden.
Lukasz Piszczek ble en uvanlig matchvinner. Dortmund-backen scoret 2-0-målet tidlig i annen omgang. Vertene tok ledelsen da toppscorer Pierre-Emerick Aubameyang satte ballen i nettet fra kort hold i det 44. minutt. Det var hans femte seriemål for sesongen.
Maximilian Philipp skapte spenning igjen med å gjøre Freiburgs redusering etter en time, men nærmere kom ikke gjestene. På overtid fjernet Raphaël Guerreiro all tvil da han la på til 3-1.
Etter det nevnte Leipzig-tapet vartet Dortmund opp med 6-0-seier over Darmstadt, mens det i midtuken ble 5-1 borte mot Wolfsburg. Thomas Tuchels mannskap innledet også nylig mesterligaen med en knusende 6-0-seier i bortemøtet med Legia Warszawa.
Borussia Dortmund ligger på annenplass på tabellen. Laget har like mange poeng (12) som serieleder Bayern München, men sistnevnte kan få en ny luke etter bortekampen mot Hamburg lørdag.
Burnleys angrepsspiller Andre Gray la i 2012 ut homofobiske meldinger på Twitter. Nå må han betale prisen og stå over fire kamper.
Englands fotballforbund (FA) besluttet fredag å utestenge Gray. Han er også ilagt en bot på 25.000 pund, som tilsvarer rundt 265.000 kroner. I tillegg må den engelske spissen delta i et utdanningskurs i regi av FA.
Straffen gjør at Gray mister seriekampene mot Watford (h), Arsenal (h), Southampton (b) og Everton (h).
La seg flat
Gray ble innhentet av fortiden da gamle Twitter-meldingene ble dratt fram igjen kort tid etter Burnleys 2-0-seier over Liverpool i august. En av meldingene skrev han i januar 2012 og lød som følger:
«Er det bare meg, eller er det homser overalt? #brenn #dø #gjørmegkvalm».
Gray la seg flat og beklaget da den over fire år gamle meldingen begynte å spre seg på sosiale medier. Ifølge Burnley-spilleren er han nå en «helt annen person» enn den han var da han ytret de sterkt homokritiske kommentarene.
Advarsel
I 2012 var Gray en ikke-liga-spiller for Hinkley United.
Etter at FA kom med sin beslutning fredag, meldte Burnley at klubben og Gray godtar straffen.
– Vi håper dette vil virke som en advarsel for alle profesjonelle fotballspillere og idrettsutøvere generelt, skriver den nyopprykkede Premier League-klubben.
(Dagbladet): To russiske fly i stand til å frakte atomvåpen fløy i går langs norskekysten. De ble eskortert av norske kampfly, som ble avløst av britiske fly da de nærmet seg luftrommet over Skottland, skriver nettsida Airlive.net.
Det var NRK Nordland som først omtalte saken her til lands.
Ukjent last
Flyene var av typen Tupolev TU-160 «Blackjack», som skriver seg fra Sovjetunionen og den kalde krigens dager. Det er uklart hvorvidt de fraktet atomvåpen eller ei.
- De har mulighet for å frakte eksterne og interne våpen, bl.a. kryssermissiler og bomber, men vi har ikke kjennskap til hvorvidt de fraktet kjernevåpen, sier pressevakt ved Forsvarets operative hovedkvarter, kaptein Brynjar Stordal, til Dagbladet.
Han betegner episoden som udramatisk, og sier det for F-16-flyene var et relativt rutinemessig såkalt QRA (Quick Reaction Alert)-oppdrag.
GAMMEL TRAVER: TU-160 «Blackjack» stammer fra den kalde krigen. Flyet er i stand til å frakte 50 tonn våpen og har en rekkevidde på 12 000 km. Foto: Forsvaret Vis mer
- Vi fikk et radartrekk på ukjente fly og dro opp fra Bodø for å identifisere dem, sier kapteinen.
Sivile fly har en sender som identifiserer dem for andre fly og bakkestasjoner, men militære fly mangler dette. Derfor må man dra opp for å se dem med det blotte øye.
- De dro opp, og identifiserte dem på noen hundre meters avstand, forklarer Stordal, og forteller videre at det vanligvis ikke er radiokontakt med de fremmede flyene under QRA-oppdrag.
Langt sør
Han opplyser at Luftforsvaret har hatt 12 slike scrambler (utrykninger med Nato-fly) og har identifisert 17 fly hittil i år. Det som er uvanlig, er at de russiske flyene flyr såpass langt sør.
FORSVARETS TALSMANN: Kaptein Brynjar Stordal. Foto: Forsvaret Vis mer
- Vanligvis flyr de i Barentshavet og nedover mot norskekysten, men kommer av og til lenger sør. Når de har med tankfly, kan de fly helt til Middelhavet, sier kapteinen.
Han opplyser at de to Blackjackene i utgangspunktet hadde med seg et tankfly, men at det trakk nordover da bombeflyene fløy sørover.
Stordal forteller videre at de russiske flyene hele tida befant seg i internasjonalt luftrom og ikke på noe tidspunkt var i nærheten av norsk landmasse.
- De siste årene har rotgrønnsaker blitt et tema, og det er fenomenalt at vi har skjønt hvor bra norske rotgrønnsaker er.
Det er blitt trendy å bruke dem, før turte vi ikke helt. Nå serverer de beste restauranter egne retter med beter, med jordskokk og med selleri- og persillerot. Til og med kålrota er blitt populær, sier Arne Brimi.
Har du først gått til innkjøp av noen grønnsaker, er det enkelt å lage en italiensk salat.
Arne Brimi serverer høstens beste smørbrød med en knasende god italiensk salat, laget med masse finrevne rotgrønnsaker og litt majones.
Majonesen er selvfølgelig hjemmelaget, det er det som gir best smak.
Arne Brimi har alltid vært glad i høstens grønnsaker, og en av klassikerne på Vianvang er naturell og helbakt sellerirot servert med litt smør med einerbærsmak eller urterømme.
- Prøv deg fram og ha det litt gøy på kjøkkenet. Ikke bry deg om at du ikke lykkes hver gang, det er slik du blir kjent med råvarene, sier Brimi.
Han bruker ofte bakte rotgrønnsaker, gjerne en blanding av sellerirot, kålrot, persillerot, gulrøtter og beter.
Rotgrønnsaker er både smaksrike og næringsrikt, og passer godt til høstens mange viltmiddager.
Alle typer rotgrønnsaker kan bakes, og det er en enkel og god måte å tilberede dem på.
Skjær de ulike grønnsakene i passe store staver eller biter, legg dem i en ildfast form og vend inn olivenolje, litt salt og gjerne frisk timian. Så er det bare å bake rotgrønnsakene i ovn på 200 grader til de er passe møre.
Det hender Brimi legger et par smørklatter sammen med grønnsakene også, de smaker ikke dårligere av det.
Knasende god
- Sellerirotpure er blitt veldig populært. Det er raskt og enkelt å lage, og passer perfekt til både lam, fisk og vilt. Kok sellerirotbitene møre i like deler melk og vann, og la dem dampe av litt før de kjøres i en god kjøkkenmaskin. Spe med kokevæska, og rund av smaken med litt smør, salt og pepper. Når du skal servere en pure er en glatt og fin konsistens viktig, sier Brimi, som bruker samme oppskrift hvis han skal lage pure av persillerot.
Skulle dette være smaker i mildeste laget, la deg inspirere av Karla Siverts. Den nylig avdøde Dagblad-kokken elsket beter og ga dem gjerne en asiatisk touch.
Brimi er opptatt av at man skal oppleve nye ting med mat, og derfor setter han gjerne et stort fat med bakte og røkte høstgrønnsaker på bordet. Og ikke noe annet.
- Dette er så enkelt, og derfor blir det noe ekstra. Grønnsakene er bakt helt naturelt, og gulrøttene har til og med gresset på. Det eneste som er tilsatt her er fem minutter med røyk fra einer og vier, smiler Arne Brimi.
NEW YORK (Dagbladet): Den norske sjakkverdensmesteren besøkte i dag en offentlig skole i New York sammen med statsminister Erna Solberg (H). I november skal han spille VM i samme by mot russiske Sergej Karjakin, og nå er forberedelsene i full gang.
- Jeg skal se på noen ting her med tanke på VM, sier Carlsen til Dagbladet.
Blant annet skal han vurdere hvilket hotell han skal bo på i verdensmeteropolen for å få kunne yte best mulig under VM. Det at mesterskapet arrangeres i en så stor og pulserende by som New York, betyr også at distraksjoner kan bli en utfordring.
STRATEGIEN ER KLAR: Magnus Carlsen fortalte statsminister Erna Solberg om hvordan han forbereder seg til sjakk-VM. Foto: Øistein Norum Monsen / Dagbladet Vis mer
- Det blir litt annerledes opplevelse å spille på et så stort sted. Men jeg må prøve å finne min egen boble.
Fysisk og mentalt
Fram mot VM er planen klar.
- Hva er viktigst i forberedelsene dine nå?
- Det er å få ro og tid. Det er det som gjelder. Det er mest teoretiske forberedelser det går i, sier Carlsen og legger til.
- Jeg må forberede meg mentalt og i tillegg være i så god fysisk form som mulig, sier Carlsen.
For å unngå at tidsforskjellen blir et problem, skal han bo tre uker på samme tidsforskjell som New York før VM.
For tida er han selvsikker.
- Jeg har et relativt godt tak på Karjakin, men jeg må være godt forberedt. Og jeg må være forberedt på at han kan overraske meg.
Taus om Trump
Inne i et overfylt klasserom var det pyntet med norske flagg og spente elever hadde spørsmål klare for både Carlsen og Solberg.
De fleste lurte mest på Carlsens sjakkferdigheter, men en elev var mer opptatt av det kommende presidentvalget og lurte på hva Carlsen syntes om Trump.
Kanskje hadde han fått med seg at sjakkmesteren skapte overskrifter da han i mars sa til TV 2 at han er en stor fan av den republikanske presidentkandidaten Trump.
- Jeg tror ikke jeg skal si så mye om det, var alt Carlsen ville si.
- Jeg synes det er på tide at en kvinne blir president, sa statsminister Solberg da hun fikk det samme spørsmål.
Skolen til Jay Z
Intermediate School 318 – også kjent som Eugenio Maria de Hostos skole i Williamsburg i Brooklyn var ikke tilfeldig valgt.
Det er en offentlig ungdomsskole hvor over 70 prosent av elevene kommer fra familier med inntekt under fattigdomsgrensen og over 90 prosent har minoritetsspråklig bakgrunn. Samtidig tar omtrent halvparten av skolens 1600 elever sjakktimer.
Sjakkprogrammet er blitt kalt USAs beste ungdomsskoleprogram, og en av skolens mest berømte tidligere elever, er Jay Z.
I rute
Noen av elevene fikk deretter prøve seg mot Carlsen mens statsminister Erna Solberg fulgte godt med fra sidelinja. Hun mener han er godt i rute til VM.
- Det så ut som han hadde grepet på det her. Så er det vel den mentale balansen som er viktigst nå når han går inn i det, sier Solberg til Dagbladet.
- Det er en entusiasme for sjakk på denne skolen som er veldig gøy, sier Carlsen til Dagbladet.
- Kan det sitte en verdensmester blant elevene her?
- Absolutt. Det finnes allerede en verdensmester fra Lommedalen skole.
- Det kan ikke bare være sunt. Det må være godt også, sier bonde Per Odd Gjestvang og tørker hendene etter en oljemassasje av det mer originale slaget.
RÅTT OG GODT: Bonde Per Odd Gjestvang lar kålen ligge litt og godgjøre seg i olje og sitron før han tar i resten av ingrediensene i salaten. Foto: KRISTIN SVORTE Vis mer
I salatbollen foran ham ligger grønnkål fra Toten, glinsende av olivenolje fra Spania, høstet og massert av bonden sjøl.
Kålmassasje? Å, ja da.
Ny verden
- Hvis du river bladkål i småbiter og gnir olje og sitronsaft inn i bladene, brytes cellestrukturen og kålen blir myk. Smaken blir mye bedre, sier bonden, ennå litt yr over oppdagelsen.
Før spiste han sjelden bladkål uten å varmebehandle den. Nå har det åpnet seg en ny verden.
- Med massasje blir kålen mer anvendelig. Det som smaker vondt på jordet, smaker plutselig godt, sier han
visste du at kål også kan brukes som start på dagen? Grønnkål smaker supert i frokostblandingen.
Kål og tahini
Det ser ut til at flere matbloggere er hjertens enig.
Bloggeren Radicalbroccoli byr på massert grønnkålsalat med tahini og gresskarkjerner, mens firesesonger gir grønnkålen selskap av avokado, druer, grønne og svarte linser.
En eldre danske oppskriftssamling beskriver kålmassasje som forstadiet til gammeldags surkål og er enig med bonden om effekten: Fibrene åpner sig, og en bitterstoffer skylles ut.
Gjestvang lever av grønnsaker og dyrker utallige kålsorter, men er ikke begeistret for å all rå kål.
Bladene er ofte litt for tjukke og stive, stengelen for hard. Med olje, sitron og en dasj flaksalt er salatbasen en helt annen. Da er det bare å komme med tomater, vårløk, ost, parmaskinke eller hva det skulle være. Stengelen dropper Gjestvang i salater.
Mange typer bladkål
Grønnkål er blitt veldig populært de siste årene. Bladkål (på engelsk kale) er imidlertid mye mer enn den grønne, krusete grønnkålen.
Du finner utallige varianter bladkål. Vår grønnkål er en tysk bladkål, mens rød grønnkål er en slektning og fargeklatt. Svartkål, cavolo nero, er en italiensk utgave, med palmebladliknende blader og nøtteaktig smak. Svartkål egner seg til steking og supper og tar villig imot litt massasje.
I tillegg finner du amerikansk bladkål, ofte lysere og uten det krusete preget.
- Hadde jeg vært næringsminister i krisetider i Norge ville jeg satset på bladkål og poteter. Det ville holdt liv i folk, sier bonden.
I flere tusen år var grønnkål omtrent den eneste grønnsaken vi spiste. Den var en viktig matvare gjennom høsten og vinteren, mens man ventet på frukt og ferske grønnsaker.
GODT MASSERT: Når kålen har fått oljemassasje blir den myk og god. Foto: KRISTIN SVORTE Vis mer
Kulde og varme
Synes du salathode og ruccula smaker best i salat, kan du droppe bladkål i salaten og heller legge grønnkål og svartkål i woken.
Bladkål kan både dampes, bakes, sauteres, blansjeres og grilles.
Er du skeptisk til kål, og kanske særlig kinakål? Gi kålen en sjanse til. Gjør som koreanerne, gjære den. Kimchi består hovedsakelig av sterkt krydret kål og grønnsaker som fermenteres/gjæres på lufttette glass. Kimchi er spennende tilbehør til både grillmat, ris og nudler, eller en god hamburger
Kål, i nesten alle varianter, er en hardhaus av en grønnsak. Du skal være ganske hardhendt mot den for at den skal bli ødelagt eller falle sammen.
