Roma kan være Italias politiske kapital, men Milan er landets kulturelle og økonomiske kapital. Kort sagt, er Milan en dynamisk by som er til Italia hva New York er til USA. Og som New York, er det en kulinarisk arnested, og tiltrekker mye av de beste talentene fra hele halvøya og utover. Dette kan være bra for dem med sans for det eksotiske og nyskapende. Det er mindre bra for den tradisjonelle retter, som ofte blir tatt for gitt av de nyeste kokker. Heldigvis for turister som ønsker en mer autentisk smak av Italia, men Milan er for tiden fremhevet sin egen tradisjonelle retter som ny black.Traditional Milanese mat har sin egen karakteristiske smak og du kan bli overrasket over forskjellen med othe regionale retter du måtte ha sjansen til å smake i Italia. Olivenolje er sjeldnere brukt i matlaging enn smør mens pasta er gått over i favør av ris eller 'polenta'. Heldigvis nok, er den første overraskelse snart å bli bytt ut med en indre følelse av tilfredshet som de lokale retter av Milano og Lombardia, når forberedt godt, kan gjøre for noen fantastiske spise experiences.A typisk Milanese måltid kan starte med en tradisjonell antipasto, laget av 'nervetti' (kokt kalv skaft og kneet brusk skåret i strimler) og blandet med finsnittet løk. Som et første kurs kan du ikke gå glipp av den klassiske "Risotto alla Milanese ', laget med en fyldig buljong (den originale oppskriften inneholder benmarg) og smaksatt med safran. Som et andre kurs, er en klassisk Milanese parabolen "cassoeula", en ekstremt mettende rett laget med ulike deler av svinekjøtt (hale, ribbe, svor, føtter og ører) tilberedt med grønn kål og andre grønnsaker. Hvis du ikke føler deg så modig, gå for en Milanese kotelett som er trolig ingenting som du noen gang har smakt i andre steder: Restauranter i Milano faktisk tjene en meget velsmakende, crunchy kotelett, laget med en kalvekjøtt hogge, inkludert bein. Hvis du er heldig nok til å være i Milano i løpet av ferien, kan du avslutte måltidet med en stor bit av "Panettone", den typiske lokale julekake, som er enda mer smakfull hvis du spiser det med tradisjonell Mascarpone cream.Even om Italienske riviera er hundre miles unna, har Milan et velfortjent rykte for å tilby den ferskeste fisken i Italia. 'Branzino' (sea bass, kjent andre steder som 'spigola') og 'orata' (gilthead) er de mest vanlige tilbud, men du kan også finne 'San Pietro' (John Dory) og 'dentice' (seabream). 'Scampi' og hummer er rikelig her også, og en antipasto turteaux (Normandie krabbe), sjeldne på italienske menyer kan være lett å finne også. Hvis du liker sjømat, men være oppmerksom på som en sjømat middag på en forsvarlig sted kan koste deg en arm og et bein. Hvis du er ute etter noe mer typisk og billigere, leder for byens omgivelser hvor du kan finne mange steder som serverer ferskvannsfisk og enda flere frosk baserte retter, fra ufeilbarlig "risotto". Milan er et viktig forretningssenter, så forventer alle restauranter i sentrum til å være svært kostbart. En gjennomsnittlig komplett middag koster rundt 35 euro per person. Pizzeriaer er litt rimeligere, men de kan ikke anses som billig heller. For å få en billig, ikke-fast-food middag, bli den unge Milanese publikum storming lokale puber hver kveld for Happy Hour .. Mellom 18:30 og 21:30, for 5 til 8 euro kan du ta en drink og nyte en åpen buffet med et stort utvalg av mat. Corso di Porta Ticinese og hele 'Navigli-området er overfylt med slike steder. Corso Como og Brera er også populær "happy hour" reisemål, og de er nærmere byen center.Despite jevn flyt av utenlandske forretningsmenn, er byens restauratører ikke venter å plyndre og annen gjest. Det er ikke de vanlige turistfellene du kan finne i andre italienske byer. Også, i motsetning til det mange tror, ​​ikke ta for gitt at hotellet hvor du bor er ikke et flott sted å spise heller. Som et spørsmål om faktum, mange hoteller i Milano har gode restauranter som drives av noen av byens beste kokker. Hvis du ikke er trygg på ditt valg, ta en titt på menyen før du går inn et sted. Se ut hvis du ser et overforbruk av laks, arugula og 'carpaccio' (finsnittet rå biff eller fisk), da dette kan være et tegn på ensartethet plager en rekke mid nivå restaurants.Not alle produkter av Milan kan bli funnet i restauranter , så litt mat shopping kan være i orden før avreise. Hvis du spør en lokal hvor å kjøpe noen spesialitet mat, sjansene er du wull rettes til Peck, en fancy matbutikk lagt ut på fire elegante etasjer ikke langt fron Duomo. Her finner du et imponerende vinkjeller og minst 25 lokale variasjoner på salami, inkludert den tynne "luganega 'og' zampone '(en svinelabb fylt med pepperaktig, grovmalt svinekjøtt). I slutten av høsten og vinteren, vil du også ha muligheten til å kjøpe en helt spesiell behandling:. En terrine lagvis med fire Creemy oster (gorgonzola, mascarpone, stracchino og taleggio) og slivers aromatiske hvite trøfler - Denne artikkelen er en del av en serier som dekker de viktigste italienske reisemål og regionale retter. Du kan finne lignende artikler om spise ute i Roma, Napoli, Firenze og Venezia
By:. Bob McCormack
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/51428.html