Yunnan te, også kjent som Dian hong, representerer en ganske high end gourmet sort te som er dyrket i den kinesiske provinsen Yunnan. Sammenlignet med de andre varianter av sort te dyrkes i Kina, omfatter tørr Yunnan-te et større antall knopp hår som er farget golden-oransje. Faktisk er dette en av de viktigste særtrekk ved det Yunnan-te, i det som angår aspektet. Det finnes tre varianter av Yunnan-te, som det følger: 1. Broken Yunnan omfatter et betydelig lavt antall gylne tips. Denne spesielle varianten er best brukt i te blander, som alene har et stort sett bitter smak. En visuell inspeksjon av bladene vil hjelpe deg å skille denne variasjonen fra de bedre. Broken Yunnan tørkede blader er stort sett svart med bare noen få gyldne knopper. Infusjonen hentet fra disse bladene er rødbrun og smaken er i forhold til kokt pu-erh te. 2. Yunnan Gold har flere gylne tips enn Broken Yunnan og mer mørke teblader. Den brassy rød farge og levende sødme er de viktigste egenskapene til brygg hentet fra denne utvalg av te. 3. Yunnan Pure Gold består kun av gylne knopper som har små hår over overflaten. Fra en avstand, de tørkede bladene synes lys oransje. Denne fargen blir til rødbrun etter brygging. Yunnan Pure Gold er preget av en lys rød farge, en subtil smak og en søt smak. Som alle typer av svart te, går Yunnan svart te også gjennom gjæring. Litchi, rose og longan er blandet med teblader og venstre for å gjære. Denne kombinasjonen bidrar til den endelige aroma av te brygget fra Dian hong blader. De kvalitative varianter av Yunnan te lage en brassy gylden oransje te. Smaken er søt og har en subtil aroma. Skarphet er ikke en av funksjonene i denne te. På den annen side er mindre kostbare varianter av Dian Hong lage et brygg som er mørkebrune og meget bitter. Porselen Gaiwan og yixing teaware anbefales spesielt for brygging denne rekke svart te. Ferskt kokt vann som helles på bladene skal ha en temperatur som varierer mellom 90 og 100 grader Celsius. Dersom te brennevin er bitter og surt, betyr det at bladene har blitt brygget for lenge. Dette er tilfelle spesielt når du bruker billigere varianter av Yunnan te. En av de viktigste fordelene av Yunnan-te er at de er tilstrekkelig for flere infusjoner
By:. Merlin Cryton
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/24903.html