Den afghanske mat er ganske unikt gjennom sine typer mat og gjennom forberedelse teknikker. Det er veldig godt kjent at de matvarer som utgjør afghansk mat, deres smak og krydder er ganske smakfull blanding av mattradisjoner regionene som omgir landet. Til tross for den østlige orientalske matvarer som er kjent for å være overdrevent varm og krydret, retter i Afghanistan er verken for varmt eller bitter. En annen flott funksjon av landets mat er at i motsetning til sine vestlige naboer maten her er ikke smakløs. Vestlige reisende er veldig imponert over maten her, og det er dokumentert at disse matvarene i Afghanistan er en unik blanding av eksotiske ingredienser og god smak. Matlaging og mat har en svært viktig rolle i landets kultur. Mat er ansett som noe som bringer folk sammen og i afghansk kultur skal man alltid dele hans /hennes mat med andre. I vestlige land er det anses kors å avlegge uanmeldte besøk, men det er veldig mye forskjellig så langt som Afghanistan er bekymret. Her gjester er alltid velkomne og folk vanligvis slippe inn uten forutgående varsel, og det er aldri et problem for verten. Folk har alltid mat til sine gjester og ikke å ha noe å tilby til din gjest er uhørt selv i de fattigste familiene. Dermed kan du aldri komme opp fra en afghansk måltid være sulten, uansett hvor lite tid verten måtte forberede den. Rettene som serveres i Afghanistan er vanligvis et symbol på visse anledninger, for eksempel Qaabuli PALLOW rett som anses å være kronen av afghanske matlaging og som serveres bare til spesielle gjester eller på helt spesielle anledninger, vanligvis ekteskap seremonier. Dessuten er det en annen tallerken, kalt Letee som er servert nye mødre som det er ganske lett for magen, samtidig som de har en høy næringsverdi. Dogh er en sommer parabolen bare og Mahi retter er alltid på bordet under Nowroz (nyttårsaften). Egg er ganske en foretrukket ingrediens som er forberedt på mange spesielle måter slik at gjestene er godt ernært. Folk i Afghanistan mener at mat er et svært viktig element i naturen og at avhengig av ingrediensene kan det produsere varme, kulde eller nøytrale temperaturer i menneskekroppen. Afghanske folk har stor respekt for mat, og det er noen viktige matvarer som har spesielle betydninger I visse situasjoner, for eksempel tråkke på et stykke brød regnes som en synd. Kreativitet er en svært viktig funksjon i den afghanske mat som det er mange retter som kan "forbedres" etter kokker fantasi og smak. Det viktigste om matkultur i Afghanistan er at alle skal være full og fornøyd på slutten av måltidet. Hver høst de afghanske muslimer feire sin åndelige ferie kalles Ramadan. Den nye månen representerer begynnelsen av Ramadan som forutsetter en måned av religiøse og personlig refleksjon, faste og til slutt fest. Folket i Afghanistan ære denne hellige måneden med festlige og styrkende måltider som er ment å gjøre både faste og fest meningsfull og mulig behagelig.Fantastisk Suhoor eller Early Morning Meal representerer det viktigste måltidet på dagen som å spise er forbudt i løpet av dagen . Tradisjonelt afghanere spise grøt, brød og mye frukt på et svært tidlig tidspunkt så nær å demre som mulig. Iftar eller kveldsmåltid er spist folk kan stoppe deres daglige faste og de tradisjonelle snack matvarer er igjen brød, ost og frukt. Etter dette alle er ment å bruke litt tid på å be og deretter kan de ha stor kveldsmåltid som vanligvis består av hjerte stuinger eller grønnsaksretter. Eid Ul-Fitr eller Feasting Finale representerer slutten av Ramadan periode da en stor feiring er organisert og maten serveres nå er bedre enn alle måltider servert under Ramadan. Folket i Afghanistan nå forbereder sitt slør og kylling delikatesser sammen med alle slags krydret retter som kan imponere alle med sine unike og eksotiske smaker
By:. David Yuri
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/55569.html