Mine lange utforskningen av den olympiske stadion, den botaniske hagen og Insectarium, og mitt besøk til Jean Talon Market i Montreals Little Italy hadde definitivt stimulert min appetitt for et godt måltid. På denne tiden var det om ettermiddagen, og jeg hadde tatt T-banen tilbake til Latinerkvarteret i St-Denis området, en av Montreals store underholdning distrikter. Gatene er fulle av restauranter, bistroer, kafeer, hippe butikker og gallerier og Latinerkvarteret er definitivt en av de stedene å være i Montreal.I gikk ut av undergrunnen på Sherbrooke og ledet en gate vest, og jeg endte opp med å komme ut rett over fra the Square St. Louis som er en vakker nabolaget park med benker og en fontene i midten. På østsiden av gaten var en restaurant som fanget min oppmerksomhet med sine fargerike utendørs bord og stoler. Jeg sjekket det ut og så at det var en uformell meksikansk restaurant kalt Mañana. Det så ut som et flott sted å ta en sen lunsj og var det perfekte stedet siden jeg hadde planer om å slappe av litt i parken etter måltid.Jeg satte seg ned og strukket beina mine og en ung server kom til å tjene meg raskt. Jeg kikket på menyen og tenkte jeg kunne ikke gå galt med "Table d'hôte (menyen av dagen): Jeg bestilte en rimelig kombinasjon av kaktus gratinado (gratinert kaktus hjerter, sautert i hvitløk smør, servert på en tortilla) som en forrett, en svært velsmakende burrito vegetariano (mel tortillas fylt med grønnsaker, ledsaget av salsa, svarte bønner og meksikanske ris) og til dessert en pasjonsfrukt mousse.Ever den nysgjerrige reise skribent, jeg spurte servitrisen å koble meg med Eieren eller manager, så noen minutter senere hadde jeg en sjanse til å møte personen bak Mañana: Angel Broncales, opprinnelig fra Trujillo nord i Peru, kom til Montreal for 23 år siden. Angel og jeg samtalte hele tiden i spansk siden hans engelsk er svært begrenset. Han forklarte at Trujillo regionen er et vakkert område med flotte strender, og det er veldig billig, men ikke veldig godt known.When Angel først kom til Montreal, arbeidet han i ulike fabrikker og flyttet senere inn i restaurantbransjen som en oppvaskmaskin, og også lært hvordan å lage mat. Gjennom sin tid i en rekke forskjellige restauranter, har han blitt en ekspert på fransk, har brasiliansk, italiensk og meksikansk cuisine.Mañana eksistert i ca 15 år nå, og Angel kjøpte den nylig fra den tidligere eieren ca 6 måneder siden. Han hadde allerede vært kokk på restauranten, så han var godt kjent med menyen. Men han la til at han nå må tenke mye mer med hodet og han har ansvar for hele sin virksomhet på skulderen hans. De er de største endringene som han har opplevd siden du ble en restaurant entrepreneur.I ble fascinert av Angel historie som har jobbet seg opp fra svært beskjeden begynnelse som en innvandrer med ikke engelsk og i utgangspunktet lite fransk, til å bli en vellykket restaurant eier i en av Montreal hotteste underholdning områder. Jeg likte å snakke med denne stille, sjenert og ydmyk mann som ikke var mye til egenreklame. Hans arbeidsmoral og vilje var tydelig hans suksessfaktorer og Angel la til at han elsker Canada, han sa at sikkerhet og trygghet i dette landet rett og slett ikke har en price.As en restauranteier, fungerer Angel lange timer, vanligvis inntil 2 eller 3 am i morgen, syv dager i uken. Han har en meksikansk kokk som hjelper ham, og la til at det er mange meksikanske innvandrere i Montreal. Dessverre har mange av dem ikke har offisielle papirer og noen rett og slett har for mye problemer med å tilpasse det kalde klimaet, så mange av dem kan returnere til sine hjem country.Fortunately for Angel han har gode medarbeidere som han stoler. Er hans serveringspersonalet på Restaurant Mañana trespråklige, de snakker utmerket engelsk, spansk og selvfølgelig fransk. Hans kone er også fra Peru og bistår ham med bokføring for sin virksomhet og hans 17 år gamle sønn, en "ekte Quebecker" i Angel ord, hjelper ham i skolens ferier. I helgene Angel har en lokal gitarist som i den meksikanske tradisjonen, går fra bord til bord og serenader gjestene i bytte for en nådig tips. Hans gjester kommer fra hele verden, og mange av dem er reisende fra Toronto. Noen av dem elsker å komme for Valentinsdag, den "Dia de los enamorados". Det var hjertevarmende å høre om Angel historie, hvordan en enkel mann fra Peru med begrensede språkkunnskaper kan bli en vellykket restaurant eier i et av Montreals mest populære underholdnings distrikter . Jeg kunne ikke hjelpe, men føler at det er et sted her for alle, og du kan gjøre det her hvis du er målbevisst og villig til å jobbe hardt enough.Angel 's kommentarer var fortsatt resonnere i hodet mitt da jeg ruslet ut døren for å nyte en liten pause i parkområdet av Square St. Louis. Det er noe vakkert om det å være innvandrer landet .....
By:
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/55260.html