Kina har en rikelig tilførsel av næringsmidler. Hun er kjent for sin raffinerte kunsten matlaging og tilberedning av mat. I dette landet stor oppmerksomhet er betalt til navngiving av den enorme utvalg av retter som kan bli lagt på bordet. Høy butikken er satt av form og farge på den ultimate produktet for å bli presentert for forbruk og også for takknemlighet. Varigheten og graden av oppvarming eller matlaging og smakstilsetning av de matvarene som er involvert er også løst omhyggelig. Alt dette har rike filosofiske implikasjoner og en solid historisk bakgrunn. For eksempel fra fjern fortid og ned til vår tid, legger den kinesiske kokkekunst vekt på behovet for å bevare den naturlige formen på den matvaren som behandles hvis det er veldig vakkert, for å bevare den opprinnelige fargen hvis det kan vekke en utsøkt sans for glede, og for å bevare den opprinnelige smaken hvis det er unikt og feilfri. Det underliggende prinsipp er at matvareindustrien bør bare styrke, ikke redusere, fortrinn av den rå material.For behandlingen av denne type mat spesielle tekniske behandlinger vil måtte ty til i henhold til egenskapene til det materialet som er involvert, slik som å " beholde den opprinnelige saft med den opprinnelige smaken "uten noen endring i karakter. Matlaging teorien om den kulinariske kunsten understreker at "matvarer har hver sin egen smak og aroma, som ikke bør gjøres homogen gjennom blanding" og at "alle materialer må være aktivert for å gjøre sine egne bidrag og hver tallerken skal presentere sin egen unike smak og smak ". Noen matvarer er svært næringsrik, men dessverre de har den særegne lukten av fisk eller fårekjøtt. I behandlingen av denne type næringsmiddel forskjellige sauser vil måtte legges og ulike kjøkkenredskaper som brukes til å utføre ulike tekniske behandlinger som ulme, syde, stir-steking, fritering, quick-steking, quick-steking med eddik, kokende og dampende slik at særegen lukt kan bli eliminert, ernæringsmessig verdi bevart, og den opprinnelige deliciousness framhevet til. Kinas kosten kultur har en veldig lang historie. Det dateres tilbake til ca 8000 år siden, da folk begynte å bruke gjørme for å bygge penner der de avlet ulike dyr, inkludert de seks husdyr kjente til folk overalt, nemlig gris, okse, geit, hest, kylling og hund. Arkeologisk studie har vist at siden den gang har det skjedd omfattende opptreden i Kina for dyrking av avlinger av gresset familien som hirse, mais, ris, sorghum, hamp og lin. I perioden med overgang fra Qin til Han-dynastiet (221 ~ 200BC), bygg, hvete og havre også kom til å bli dyrket. Det syntes også soyabønner, røde bønner og svarte soyabønner som var fruktene av jordbruksarbeid. Teknikken med å vokse vårløk, gressløk, hvitløk, reddik og mer enn ti andre grønnsaker ble utviklet. Drivhus ble brukt i vinter for å vokse vårløk og arnested gressløk. Som for salt, vin, sukker, eddik og honning, ble de mye brukt som krydder. Selv drikking av te var ikke noe unusual.If vi sier at en kinesisk er en gåte og kinesisk kultur er også en gåte, da den ideologiske kjernen av kinesisk kultur er den mest gåtefulle av alle enigmas.The kjernen i kulturen, den ideologiske kjernen av en nasjon, er den generelle program for eksistensen og utviklingen av nasjonen. Når vi gripe fatt i det generelle programmet, faller alt på plass. Først når vi har tatt full kontroll over den ideologiske kjernen av et lands kultur, kan vi ha en forholdsvis dyp og gjennomgripende forståelse av nasjonens kulturelle kjennetegn, kulturell personlighet, kulturell atferd og kulturell psykologi. Det vil si, bare når en vestlig har mestret den ideologiske kjernen av kinesisk kultur kan han /hun se på en kinesisk med forståelse, med penetrasjon, og med presisjon. Det er av denne grunn at det i tidligere artikler har jeg introduserte deg til den innflytelse som kinesisk klassisk filosofi har hatt på kulturen sin. Filosofi er abstruse, mens kulturen i seg selv er konkret, levende og livlig
By:. Lilichinese
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/43711.html