Meher Fatma av Indian Express skriver - Indisk mat makeover oppnår en morsom nivå på denne restauranten som ruller ut foie gras kebab og wraps en røkt laks rundt ostemasse ris. Indisk mat blir haute og leken Sautert krabbe og karri bladene kose mellom lag av filo bakverk. Tamarind juice er glamorøst toppes som rød-vin reduksjon. Selv samosas er motbevist og utsatt å gjøre dem ser ut som Gisele Bundchen i en lav cut kjole på en Milna rullebane. Den makeover av indisk mat contuse på den nye restauranten indisk Accent ligger på Luxury boutique hotel i Delhi - The Manor, en luksus bungalow hotellet satt opp i 1950 på New Friends Colony.Here du kan høre det knase av Parmesan papds, den ydmyke bharwan mirch blir besatt med den japanske brødsmule panko og puchkas kommer fylt med couscous. Den Delhi Restauranten er satt opp av Old World Hospitality, som tok over hotellet fra Aman Resorts, og menyen er påvirket av grupper av populære London restauranter som Chor Bizzarre og Tamarai. Chef Manish Mehrotra balanserer nøye krydder, noe som gir maten en subtil indisk aksent, selv om han lever i utenlandske ingredienser. Rettene kan sammenkobles med te viner som er valgt av det britiske konsulent Ch Arles Metcalfe.We begynne med amuse bouche Paneer Tikka Innpakket i vietnamesisk Rice papir - og det gjør en høytidelig oppføring. Puchkas med Masala Couscous (Rs 225) er en ertende nybegynner. Fem reagensrør kommer med tamarind vann, mynte vann, ananas juice, granateple juice og Lasooni ostemasse, med en puchka arkivert med masala couscous balansert på hver kant. Så kommer røkt laks Thayar Satham (Rs 625) som vil ha ortodokse Tam Brams.Among vegetarianer elementer det er Panko Crusted Bahrwan Mirch (Rs 325). En rektangulær tallerken, drysset med gurkemeie og chilipulver for en Holi effekt. Så det er Foie Gras Fylte Galawati (Rs 650) servert med jordbær chutney, Masala Morels (Sopp) og Water Chestnut med en membran av papir dose (Rs 875) og Rice-Coated Red Snapper med Pine nut Poriyal (Rs 745). Blant desserter, er det Apple pie Toppet med Shakarpara (Rs 375) som var bra. Måltider for to: Rs 2500 (Tasting meny SRS 1800 og utover) Location, The Manor, 77 Friends Colony West
By:. Jayant
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/41140.html