Kombinere scotch med sigarer har lenge vært en favoritt av sigar aficionados. Akkurat som med mat, mange finner ut at fyldig single malt whisky går veldig bra med likesinnede fyldige sigarer. Kombinere kan være en sann kunst skjønt, og finne hva som passer til din smak kan ta litt eksperimentering og en forståelse av hva som utgjør både sigarer og single malt whisky. Nedenfor finner du et utvalg av informasjon for å hjelpe deg å finne den perfekte combination.Traditional scotches er blandinger av malt whisky (laget av bygg) og korn whisky (laget av korn som mais, hvete eller bygg). Andelen av hver kan variere fra 20 til 40 prosent maltwhisky fra hele Skottland og 60 til 80 prosent korn whisky. Dette er ikke det vi snakker om her. Vi snakker den rene og naturlige ting av Skottland - Single-Malts.A (veldig) kort HistoryWhiskey ble tradisjonelt gjort ved å slå bygg til malt, infusjonen den i vann, gjæring det inn i en form for øl (eller "vin"), og deretter avdestillering det i et kobberkar formet som en kjele eller kasserolle. Maltwhisky er likevel gjort på denne måten. På midten av 1800-tallet, begynte de blander av malt whisky å være syret med en lysere stil, laget rimeligere, fra en rekke av korn i en kontinuerlig prosess ved hjelp av en kolonne-formet "patent" fortsatt. Disse uspesifiserte korn kan omfatte unmalted bygg, hvete eller maize.Blended ScotchesAlthough noen av nettstedene er sikkert tidligere, den eldste av dagens skotske destillerier dato fra 1700-tallet. Mange var en gang ulovlige stillbilder. På slutten av 1700-tallet og tidlig på 1800-tallet var produksjonen liten og uregelmessig og oppfatningen av varemerker var ukjent. Whisky ble solgt av cask til landets kjøpmenn og vin kjøpmenn. Johnnie Walker var en kremmer, George Ballantine en annen, den Chivas brødrene var partnere i en butikk. Disse selgerne behandlet mangel på konsistens og volum ved å skape sine egne hus vattings ved å blande sine aksjer, og disse vattings ble deres merkevarer. John Dewar, som gikk inn i virksomheten i 1806, var den første personen til å selge branded whisky i bottles.Single MaltsScotland er fortsatt verdens største eksportør av alkoholsterke drikker, men suksessen til blander, som eies av en håndfull store selskaper, gjorde få uavhengige Distillers av malt whisky nervøs. I etterkrigstiden, begynte Glenfiddich å eksportere sin whisky som en single malt, først til England, og deretter, i slutten av 1960 og 1970, til resten av verden. Det virket som en gamble ble en inspirasjon for andre. Blended Scotch er fortsatt dominerende i volum, men maltwhiskyer som Glenfiddich, The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan og Laphroaig har etablert seg internationally.Single Malt DefinedThe sikt single malt har en svært presis betydning: det indikerer at all whiskyen i flasken er et produkt av en enkelt destilleri og har ikke blitt blandet med whisky fra andre destilleri. Whiskyen er laget utelukkende av maltet bygg og ingen andre korn, sukker eller gjæringsdyktig materiale. Den er fylt med vann, gjæret med gjær og destillert i pot-fortsatt. Bare whisky laget i et av de 100-talls maltwhiskydestillerier i Skottland og modnet i tre år i landet kan med rette kalles scotch.Why enkelt malten DifferWhile ånder som gin og vodka kan gjøres hvor som helst uten innflytelse på smaken og krever ingen kostbar aldring, er maltwhisky ett av de drikker som er dannet av sitt miljø, fra det lokale vann til formen på stillbilder og med klimaet under maturation.GlossaryMalting: Barley må være delvis spirer før den kan slippe sine fermenterbare sukkere . Det er dynket i vann før det begynner å spire, så kornene er tørket over varme. Denne prosessen kalles "malting". Tradisjonelt, tørket skottene sine malt over et torv brann, noe som gir Scotch sin karakteristiske smokiness. En andel av torv blir vanligvis fortsatt brent under malting.Mashing: For å fullføre omdanningen av stivelse til fermenterbare sukkere, malt (som har blitt frest etter malting) blandes med varmt vann i en beholder kalt en mos tun. Væsken tappes ut er kjent som "vørter" gjæring:. Den sukker i vørteren er nå omgjort til alkohol under gjæring, som finner sted med tillegg av gjær, i en gjæring vessel.Distillation: Dette er det koking av gjæret vørter , i en pot-fortsatt. Fordi alkohol koker hurtigere enn vann, er ånden separert som en damp og samlet som den kondenserer tilbake til alkohol. Spirende malt må slås for å lufte korn. I mash tun, roterende knivene churn malt.Pot-fortsatt: Single malt er destillert i tradisjonelle fartøyer som ligner en kobber kjele eller gryte, med pipe-lignende tut. Disse er kjent som pot-stills. De fleste andre typer whisky er laget i et mer moderne system: en kontinuerlig fortsatt, formet som en kolonne, kjent som en kolonne-fortsatt. Mye av smaken av malt beholdes i potten destillasjon fordi dette gammeldags system er iboende inefficient.Influences på FlavorThe Shape of the Pot-still: Vurdere en fortsatt det er spesielt høy. Damp kondenseres i de øvre delene av fortsatt før den kan unnslippe, faller tilbake, og er re-destilleres. Dette resulterer i en mer raffinert, lettere ånd. En kortere produserer fortsatt en rikere, creamier, fetere ånd. Hvert aspekt av størrelse, form og overflate, ser ut til å ha noen form for effect.Water: Vannet som brukes er svært viktig enn i single-malt Scotch produksjon. Tegnet av vann påvirkes ikke bare av den skjær hvorfra den stiger, men også av jord over hvilken den flyter. Vann fra en fjellbekk som renner over steiner kan plukke opp mineraler, og legger til fasthet og skarphet til ferdig whisky. Noen destillerier har vann som strømmer over peaty, mosegrodd, reedy, ferny eller (som oftest) heathery myr. Dette kan gi gresskledde eller urte egenskaper. Heather legger recognizably floral og honningaktig notater. Noen vann strømmer over torv, og whisky kan få sin peatiness fra dette, andre whiskyer har en peaty smak fra bruk av drivstoff i malting og noen fra begge kildene. Vann brukes til å steile kornene i en håndfull destillerier som har egne maltings og deretter igjen i infusjonen som står foran gjæring og destillasjon. Noen av vannene er antatt å ta flere hundre år å filtrere gjennom fjellene før emerging.Soil: Jorda påvirker ikke bare vann, men også karakter av torv. Hvis malting er gjort på brenneriet, er lokal torv brukt i kilning. I en alder av torv forekomster og deres grad av gress-rot eller lyng karakter all innflytelse flavor.Barley: Skottland vokser noen av verdens beste bygg for malting, mye av det dyrket i whisky-produserende områder. I mange år ble den lokale GoldenPromise bygg foretrekkes av Malters og Distillers. Sin korte strå står opp til vinden, det modner tidlig (i august), og den produserer nutty, rike smaker. Som industrien vokste, flyttet bøndene til varianter som gir dem mer korn per acre og Distillers til varianter som gir mer fermentable sukker. Dessverre disse ikke nødvendigvis produsere slike deilige smaker. Når Macallan eksperimentelt laget en batch med gylne Promise og en annen med en høyere avkastning bygg, forskjellen var oppsiktsvekkende. Den mindre variasjon produsert en whisky som var tydelig tynnere-smaker, "støvete" og nesten metallic. Mesteparten av den tradisjonelle Malters pinne med "prøvd-og-sann" knapt for malting.Temperature deres: En kald beliggenhet gjør for kaldt kildevann. Når svært kaldt vann er tilgjengelig for bruk i spoler som kondenserer ånden og temperaturen er lav, er en spesielt rik, ren whisky produsert. Også eikefat brukt under modning av whiskey utvide og trekke seg sammen i forhold til temperaturen. Dette kan også påvirke den endelige smaken av spirit.Air: Som fatene utvide og kontrakt i henhold til temperaturendringer, de "puster" den lokale luft. Den mer tradisjonelle typen modning lageret har jordgulv og en fuktig atmosfære. Påvirkning av dette er spesielt merkbart i destillerier som er nær sjøen. Noen single malt, spesielt de fra steinete kysten, har er en utpreget havets eller seaweedy character.Specific Regions of ScotlandThe divisjoner på destilleriet regionene de mellom lavlandet, det skotske høylandet og den islands.the Lowlands-området har en tendens til å produsere whisky der mykhet av malt seg selv er tydelig, untempered av Highland peatiness eller kyst saltlake og seaweed.The Highlands-den klart største regionen, Highlands uunngåelig omfavner store variasjoner. Den vestlige delen har bare noen få, spredte, destillerier. Hvis de har noe til felles, er det en avrundet, fast, tørr karakter, med noen peatiness. Lengst nord i det skotske høylandet har flere whiskyer med en særlig heathery, krydret karakter. Jo mer skjermede East Highlands og Midlands i Skottland har en rekke spesielt fruktige whisky. Anerkjent som et kjerneområde whisky produksjon, er Speyside regionen i det skotske høylandet hjem til ikke færre enn halvparten av Skottlands maltwhiskydestillerier. Dette området feier fra granitt fjell ned til frodig landskap, der bygg er blant de avlinger. The Speyside single malt er kjent generelt for sin eleganse og kompleksitet, og ofte en raffinert smokiness. På halvøya kalt Mull of Kintyre, på vestkysten av Skottland, Campbeltown gang hadde ca 30 destillerier. Dag, den har bare to. En av disse, Springbank, produserer to ulike maltwhiskyer. Denne tilsynelatende motsetningen oppnås ved bruk av en lett peated malt i en og en smokier kilning i den andre. De Campbeltown maltwhiskyer er svært karakteristisk, med en ramsalte karakter. Selv om det er bare tre av dem, er de fortsatt anses av alvorlige malt elskere til å representere en region i sin egen right.the Islands-the peaty jord og Islay posisjon på vestkysten av Skottland gjør det produsenten av de dristigste maltwhisky. Sjøluften gjennomsyrer jord og varehus, formidle en særegen tang. Islay uttales "eye-luh", dette er den største av whisky øyer: mye av det dypt med torv, pisket av vind, regn og havet. Sine single malt er kjent for sin seaweedy, jod-aktig, fenoliske karakter. En dash av Islay malt gir den umiskjennelige lukten av Skottland til mange blandede whiskies.Choice av Cask Wood: Eik er den mest favoriserte for cask produksjon. Oak Stavene er dampet og formes til Bourbon fat. Disse er kort forkullet før blir hånd-ferdig. Skottland er et fjellrikt land med mye furu, men noen eiketrær. I de tidlige dager var tre fra England brukes. Da skottene begynte å dra nytte av den engelske smak for sherry. Tomme tønner kunne bli funnet i store mengder i den engelske havnebyen Bristol, der selgere flasker sherry fra Spania. Ikke bare var de fatene billig, ble de funnet å formidle en deilig fylde og rundhet til whisky. Når sherryfat ble vanskelig å finne, flyttet mange destillerier til Bourbon fat. Definisjonen av "Bourbon whiskey" krever at det skal alderen i en ny bøtte; som en robust, søt, mais-basert whisky, får den noe av sin typiske karakter fra karamell smaker, vanillins og tanniner i skogen. Etter en fyll av Bourbon, formidler slikt cask mye mer delikate smaker til en Scotch malt whisky.Maturation: Mens den nye destillatet kan ha noen tøffe, "spirity" smaker, kan disse gå tapt ved fordampning. Med utvidelsen og sammentrekning av cask forårsaket av endringer i temperatur, kan ånd smaker bli pustet ut og de naturlige aromaer av miljøet tatt i tønna: Piney, seaweedy og salt "sea-air" egenskaper kan alle bli kjøpt på denne måten. Smaken er også formidles av tønna: sherry wood kan legge nutty notat av vin og Bourbon fat kan formidle karamell smaker, vanillins og tanniner. Kanskje den viktigste innflytelse på smaken er som en svært langsom, forsiktig, oksidasjon av whiskyen. Oksidasjon øker kompleksiteten og intensiteten av smaken i whisky, spesielt duftende, fruktige, spicy og minty notater. Spor av kobber fra stillbilder er katalysatoren. De konverterer oksygen til hydrogen peroxide, som angriper skogen, slippe vanillin. Dette fremmer oksidasjon og trekker sammen de ulike smakene present.Alcohol ContentMalt whisky kommer av fortsatt til en gjennomsnittlig bevis mellom det midtre eller nedre 70 og øvre 60s. Under aldring, mister de noe av sin alkohol innhold hvert år på grunn av fordamping. Det vil dukke opp fra modning på rundt 60 eller i de øvre 50-tallet, avhengig av varigheten av aging.End NoteAs din erfaring og smak i sigarer vokser, så viljen dine personlige innstillinger for hva som går hånd i hånd med en god røyk. Ikke vær redd for å eksperimentere, og ikke vær redd for å komme tilbake til de erfaringer som er prøvd og sanne. En god sigar og en god drink er i ferd med tradisjon og smak. Til syvende og sist er det opp til deg å definere din egen
By:. Ralph Mayer
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/26726.html