For femti år siden var det ikke uvanlig for urbane peruanere å ha en grønnsakshage og heve fjærkre hjemme. Disse sunne, hjemmedyrkede produkter ble brukt til å forberede næringsrike måltider består av ferske egg, grønnsaker, frukt. Som verden ble mer "utviklet" store oppdrettsvirksomhet ble normen, mens landlige oppdrett avvist. Industrielle gårder ofte bruker kraftige insektmidler, kjemikalier og hormoner å masseprodusere den maten vi finner i dagligvare stores.In svar på denne oppdrett fenomen, valgte noen forbrukere for økologiske produkter. Dette alternativet gir en rekke friske smaker samtidig er miljømessig bærekraftig. Mens andre land har begynt å popularisere økologisk mat, er det bare dukker opp i Lima.For 8 såler kan du prøve vegetariske enrollados (tortilla wraps) på Bio Feria økologisk mat markedet på lørdager i Parque Reducto. De beste råvarene er tilgjengelig på dette markedet starter på 8 am. Markedet har alt fra brød og kaffe til nylagde måltider, alle vegetarianer og deilig. En annen deilig økologisk sted i Lima er restauranten AlmaZen på Jose Galvez i Miraflores. Eiere Mariella Matos og Henry Vera tilby sunn mat laget av 100% økologiske ingredienser. Den innbydende grå-blå bygning føles mer som et hjem enn en restaurant, og interiøret er avslappende. Menyen endres daglig, så fortsette å gå tilbake til å smake den store variasjonen av options.Hierbabuena også serverer deilig økologisk bra. Eier, kjøper Manuel Ferryros en gang i uken på Bio Feria men utfyller hans behov med bestillinger fra små tilbydere. Han har funnet at det er vanskelig å kjøpe fra småskalaprodusenter på grunn av begrenset antall økologiske leverandører og andre logistiske problemer. Nyt eklektisk utvalg av mat og drikke på terrassen ligger på San Martín 533.To få morgen fix, besøk Arabica i Miraflores eller Quinta Esencia i Chacarilla. Arabica kaffe huset tilbyr varianter av økologisk kaffe. Eieren, David Torres har gjort allianser med organiske kaffedyrkere over Peru å tilby 100% økologiske produkter. Quinta Esencia ligger på Monterrey 258, er en butikk full av økologisk te. Grunnlegger, Luciane Delpino, mener det er viktig å bevare miljøet og opprettholde økologiske balance.While disse alternativene gir mange fantastiske retter, forhåpentligvis antall økologiske alternativer i Lima vil fortsette å vokse ut av popularitet og respekt for miljøet og personlig helse.
By: Melissa Reichwage
.from:https://www.bilindustrien.com/bil/travel/24274.html