(Dagbladet): – Et godt tacokrydder skal være balansert, samtidig som du skal kunne smake hvert enkelt krydder; spisskummen, koriander, chili og salt, sier den meksikanske kokken Sylvia Vavik.
Vis mer
- Det skal være fest i munnen!
- Norske tacokrydder må jobbes med
De aller fleste krydderblandingene i denne testen var dessverre langt fra fyrige fiestaer, men heldigvis er det ikke vanskelig å gjøre noe med det.
- Jeg lager vanligvis mine egne krydderblandinger, men må jeg bruke tacokrydder fra pose, bruker jeg bare litt av posen, forteller Vavik.
- Norske tacokrydder fra pose må jobbes med.
Mens de fleste krydderblandingene beregner en pose per pakke kjøttdeig, bruker Vavik bare en fjerdedels pose. I tillegg har hun i stekt løk, hvitløk, ferske tomater, spisskummen og fersk koriander.
- Dette blir en fin og sunn taco.
Coops krydder best – og verst – i test
Supermarkedkjeden Coop står bak testens beste og verste krydder. Begge fra kjedens egne merkevarer.
Tacokrydderet fra X-tra, Coops aller billigste egne merkevareserie, var testens billigste. For 6,10 kroner får du ikke bare tacokrydder, men også saus og skjell.
Kjøp heller testvinner-krydderet fra coop-serien, som ikke bare var milevis bedre enn Coops billigmerke, men også best i test. Testvinneren koster ikke mer enn fem kroner, men da må du kjøpe skjell og saus separat.
Det holdt likevel ikke til mer enn terningkast fire i vår test, så er det lov å ønske seg et tacokrydder fra Coops premium-merkevare «Smak forskjellen»?
Økologisk – greit, men dyrt
De to økologiske alternativene i testen kom greit ut smaksmessig, og ble rangert som nummer to og tre.
Det er verdt å merke seg at om du velger økologiske krydder blir tacomiddagen hakket dyrere.
For mens testvinner fra Coop koster fem kroner for en pose, koster Raske Retters økologiske tacokrydder hele 22,60 kroner, mer enn fire ganger så mye.
Det er verdt å merke seg at denne inneholder to kryddermikser, så den er litt mer forseggjort enn de andre pakkene. Santa Marias økologiske tacokrydder er også langt dyrere, til 19,30 kroner. Santa Marias ordinære krydderblanding koster 9,90 kroner.
Slik testet vi
Vi har smakt oss igjennom stekt kjøttdeig med tacokrydder med hjelp av den meksikanske kokken Sylvia Vavik og Christopher Sjuve, matredaktør i Aller Media.
Vis mer
Vi har brukt samme type kjøttdeig til alle krydderblandingene, og alle er tilberedt etter opplysningene på pakka.
Krydderblandingene er vurdert etter utseende, duft, konsistens – og aller viktigst: Smak.
Testen er gjennomført som en blindtest.
Krydderblandingene er kjøpt inn i Oslo uke 9. Vi tar forbehold om prisendringer.
X-tra Taco kit
Dette krydderet kommer som en del av en pakke, sammen med tacoskjell og saus. Totalprisen er på under åtte kroner, så dette kunne vært et kupp. Det er det ikke.
Testpanelet mener: Sausen er dyp rød og kleber seg til kjøttdeigen på en lite lekker måte. Krydderblandingen gjør mye ut av seg visuelt, men det lukter lite, og det smaker lite. Det som smaker har imidlertid fint lite med taco å gjøre, det eneste som slår ordentlig inn er salt og tomatpulver.
- Det blir som å spise Toro tomatsuppe med kjøttdeig i.
Rema 1000 Taco spice miks mild
Den stekte kjøttdeigen ligger i en mørk, rustbrun saus, som gjør langt mer ut av seg før du smaker på den.
Testpanelet mener: Det dufter helt greit av denne, men følger ikke opp i smaken. Dette er som den krydderblandingen som noen glemte bakerst i skapet på 90-tallet en gang. Det er ikke farlig å bruke den, du kjenner at det smaker krydder – men det smaker lite, og trist.
- Det er utrolig hvordan man klarer å lage en krydderblanding pregløs, men det har de fått til her.
First Price kryddermiks
Tacokrydderet fra First Price heter riktignok ikke tacokrydder men kryddermiks. Men både illustrasjon på posen og plassering i butikk indikerer at dette er tacokrydder.
Testpanelet mener: Er denne med i feil test? Det ser ut som tacokrydret kjøttdeig, men lukter og smaker grillkrydder, og saltsmaken overdøver det meste annet.
- Jeg får veldig paprikapulverfølelsen. Dette smaker grill, ikke taco.
Rema 1000 Taco Spice Mix
Denne krydderblandingen både ser og lukter helt streit, men dette er så salt at her må du ha mye drikke til.
Testpanelet mener: [Opptil flere kraftuttrykk!] Her er det altfor mye salt! Har de hatt noe annet i denne enn salt og paprika? Og noe sterkt? Vi savner tacosmaken!
- Denne er ikke god, men heten fra chili og pepper og sting baki halsen løfter den opp fra en ener.
Ble maten for salt, for sterk – eller for sur? Her er triksene som redder middagen.
Santa Maria Spice miks for Taco – Original – mild
Dette er omtrent så gjennomsnittlig som du kan få det.
Testpanelet mener: Det ser tamt ut, det lukter lite, og det smaker ganske flatt. Hadde jeg fått servert dette, hadde jeg tenkt at «her har de glemt å krydre».
Pluss for at de har vært nøkterne med saltet.
- Alle kan spise denne – den fornærmer ingen.
Old El Paso spice miks for Taco – Original – mild
Denne kan minne om kryddermiksen over fra Santa Maria, men har litt mer av alt.
Testpanelet mener: Denne er veldig lik [Santa Marias milde tacokrydder, red.anm.] – men den er litt mer rødlig på fargen, den dufter litt mer av koriander og spisskummen, og smaker litt mer salt, og litt mer pepper.
- Det kan bli litt for mye, og litt fake, og jeg får veldig industriell følelse. Det er ikke mye som skal til før det blir for mye duft, for mye farge, eller for mye smak av det ene eller det andre.
Raske Retter Økologisk tacokrydder
Det krydderet i testen som så best ut på kjøttdeigen, og som fikk testpanelet mest spent. Før de smakte.
Testpanelet mener: Den lukter kjempefint, ser bra ut, her kan du se hvilke krydder som er brukt, det er ikke en ensartet rustrød masse.
Det er veldig annerledes enn de andre, men dessverre blir saltsmaken for dominerende.
- Det smaker av salt og buljong. Jeg hadde lyst til å gi denne bedre karakter, men det blir alt for salt.
Santa Maria Organic Spixe miks for Taco – mild
Skinnet bedrar. Denne er ganske så kjedelig og brun på farge, men den overrasker når vi smaker.
Testpanelet mener: Denne framstår ikke som like industriell som flere av de andre. Den dufter godt, og selv om den ikke er så veldig sterk, er smaken fin.
- Her er det mer spisskummen, denne er riktig på smak, selv om den ikke er så sterk.
Coop Tex MEX Taco spice miks
Dette er en ganske rødlig kryddermiks, faktisk ikke helt ulikt testtaperen utseendemessig, men dette er en helt annen opplevelse.
Testpanelet mener: Dette dufter godt – og mer – enn de andre. Her er det ingen tvil om at vi skal spise taco!
Det har litt sting, tydelig smak av spisskummen og cayenne, det smaker godt av tacokrydder. Det smaker litt mye salt, så viktig at du velger usaltet kjøttdeig.
Les også:
Smakstest av halvstekte grove rundstykker
Smakstest: Meatish deig – vegetaralternativ til kjøttdeig
